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洛阳早餐培训之灌汤小笼包
发布时间:2019-11-14   浏览:1056次

  早餐要是能吃几个小笼包就很好了,要是小笼包还是灌汤的,那就更棒了!下面,洛阳早餐培训就来教大家做一做灌汤小笼包吧!

  洛阳早餐培训的灌汤小笼包制作方法如下:

  1、将肥三瘦七的去皮猪前腿肉剁成肉馅,准备好葱、姜。

  2、将猪皮洗净过水剃除毛和肥油切小块,加肉皮量三倍以上的水五颗花椒10克黄酒几片生姜几滴醋高压锅大火15分钟再小火20分钟,压好后冷却把汤汁倒入容器中冰箱冷藏2小时以上或冷冻30分钟以上,再切成小丁备用。

  3、剁好的肉馅加入葱姜末、盐、糖以及料酒朝一个方向搅拌上劲,慢慢分次加入切好的猪皮冻,边加边拌匀,肉和皮冻的比例差不多1:1也可以自己酌情加减,冷藏或冷冻备用。

  4、普通面粉加淀粉温水和面至光滑,静置20分钟后就可以分成10-15克一个的小面团再盖上保鲜膜醒一会、然后再擀成中间厚四周薄的面皮。

  5、擀好面皮就可以开始包包子了,和包普通包子一样哦!包汤包要注意的一点就是包子口要收死不能有开口汤容易溢出来。

  6、包好的汤包,这时候可以把蒸锅备好了。为了避免粘底,洛阳早餐培训师傅在做灌汤小笼包的时候会在下面垫油纸或粽叶,不但不粘,出锅拿取也很方便!蒸包子要开水蒸哦8-9分钟即可!切记不可蒸老!

  以上便是洛阳早餐培训教大家的制作灌汤小笼包的方法了,更多美味早餐,尽在洛阳七里香餐饮管理有限公司!想学的朋友抓紧报名啦!一对一教学,包教包会!


文章来源于洛阳七里香餐饮管理有限公司官网:http://www.lyqilixiang.com

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